Voorgerechten

Carpaccio 2.0-pareltomaat-mosterdkaviaar-kiemen 20

-

Stracciatella-coeur de boeuf-balsamico-basilicum-walnoot 20

-

Hamachi uit Zeeland-cantaloupe-ingelegde sjalot-leche de tigre 20

Hoofdgerechten

Bavette van Nederlands dubbeldoel rund
Ravioli van artisjok-bimi-port bramen jus 35

-

Tagliata van bavette op Niels zijn manier 35

-

Zeebaars-knolselder-butternut-getomateerde bisque 30

-

Verse pasta-bouillon van porcini-verse truffel dagprijs

-

Na de maaltijd

A la minute vanille ijs-brownie-signatuur sabayon 15

-

Vijf artisanale kazen-rozijnen toast-vijgenchutney 20